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RESTAURANT GASTRONOMIQUE TALMONT SAINT HILAIRE

restaurant gastronomique la roche sur yon
Nous sommes heureux de vous accueillir au restaurant gastronomique Le Cottage, dans l'ancienne Coopérative Laitiére de Saint-Michel-en-l'Herm (1910). Un endroit chaleureux et convivial situé à Talmont-Saint-Hilaire entre la ville de Luçon et Les Sables-d'Olonne à seulement 30 minutes de La Roche-sur-Yon. Vous pourrez profiter de la vue sur le lac en appréciant la cuisine du chef, préparée avec des produits frais provenant de producteurs et d'artisans locaux et changeant au gré des saisons. Le restaurant est ouvert à l'année et fermé le dimanche soir, le lundi et le mercredi soir. Réservation conseillée N'hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement ou demande de réservation
PALLAGET Loïc

Le Chef

chef restaurant gastronomiqe vendée

Loïc Pallaget, chef de cuisine et co-gérant, après avoir travaillé 8 années au sein d'un établissement étoilé Michelin et a officié une dizaine d'années à Paris. Il a souhaité aujourd'hui s'établir en Vendée afin de travailler les produits de la mer qu'il affectionne tant et sait mettre en valeur.

Ne travaillant que des produits provenant du terroir vendéen et de petits artisans,vous propose des mets pour mettre vos papilles en émoi,consultez la carte du restaurant Le Cottage. Afin que la gastronomie s'allie aux vins, découvrez notre sélections de vins et d'alcools.

Réservation

N'hésitez pas a réserver

Historique

Un restaurant gastronomique dans une ancienne Laiterie

  • ancienne laiterie talmont saint hilaire
    L’invasion de phylloxera- insecte parasite responsable de la maladie de la vigne- qui sévit en Vendée à la fin du XIXème siècle détruisit une large partie du vignoble. Cette crise laissera ainsi des milliers d’hectares de prairie, vierges de cultures, s’étendre de l’intérieur des terres de Vendée jusqu’au littoral des côtes Talmondaises. Ces terres balayées par les vents iodés de l’océan, en favorisant un herbage de qualité, incitèrent les agriculteurs à se reconvertir dans l’élevage bovin et la production laitière...
  • historique talmont saint hilaire
    Forte de ces éléments naturels, l’industrialisation laitière est venue contribuer à la prospérité du canton vendéen. C’est dans cette dynamique, que la première grande laiterie coopérative de Vendée vu le jour à St Michel en L’Herm en 1892...
  • laiterie saint michel en l'herm
    La coopérative laitière de Saint Michel en l’Herm regroupe alors 4 usines : St Michel en l’Herm (maison mère), les Magnils, Angles et Saint Hilaire de Talmont. Elle produit 500 000 kilos de beurre par an- la proximité de la mer lui conférant ce goût de noisette qui a fait sa renommée.

Événements

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